闵萃祥，清代江苏华亭(今上海市松江县)文学家，他是晚清颇有名气的古文家，著有《式古训斋文集》。其本系出缪姓，萃祥父文藻，本绍兴缪氏子。

松江闵氏无子，两家友好，以文藻过继，遂为闵姓。文章有《元诗选癸集序》、《南浦草堂诗序》、《观车利尼马戏记》等，其作品中反映了不少爱国思想。他还曾参加过《华亭县志》、《松江府志》的编纂工作，郑振铎编选的《晚清文选》中收有他的四篇文章。